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Note de recherche · Agriculture × IA · Novembre 2026

Nourrir plus de monde avec moins d’eau.

L’agriculture absorbe déjà 71 % de l’eau douce prélevée dans le monde. Pourtant, 645 millions de personnes ont souffert de la faim en 2025, jusqu’à 40 % des récoltes sont perdues à cause des ravageurs et 13 % de la nourriture se perd avant d’arriver en magasin. Cette note localise ces pertes — en Tunisie d’abord, puis dans les pays qui pèsent sur l’offre alimentaire mondiale — et identifie les outils d’IA et d’IoT dont l’efficacité est démontrée.1475

71 %

des prélèvements d’eau douce vont à l’agriculture (monde, 2022)1

645 M

personnes ont souffert de la faim en 2025 — 7,8 % de l’humanité4

13,3 %

de la nourriture est perdue entre récolte et distribution (2023)5

346 m³

d’eau renouvelable par Tunisien et par an — sous le seuil de pénurie absolue de 500 m³1

Stress hydrique (prélèvements ÷ eau douce disponible)1

98,1 %Tunisie · 2022

Faites glisser pour tourner le globe. Les barres montrent l’indicateur choisi pour les dix pays étudiés ; la Tunisie est en orange. Touchez une barre pour sa valeur.

01

Six pressions sur l’offre alimentaire mondiale

Chacune est mesurée par une agence de l’ONU ou un institut statistique. Ensemble, elles expliquent pourquoi produire plus ne se résume plus à planter davantage.

L’eau, la contrainte qui bloque tout

L’agriculture représente 71 % des prélèvements mondiaux d’eau douce. Les terres irriguées ne couvrent que 20 % des surfaces cultivées mais produisent 40 % de la nourriture mondiale : chaque goutte perdue dans un canal ou une raie submergée, c’est de la nourriture en moins. L’irrigation gravitaire n’apporte qu’environ 60 % de l’eau à la plante ; le goutte-à-goutte environ 90 %.1910

Part de l’eau apportée qui atteint la culture, par mode d’irrigation10

Gravitaire (raie, bassin, submersion)60 %
Aspersion75 %
Goutte-à-goutte90 %

Une nourriture perdue avant d’être vendue

13,3 % de la nourriture est perdue après la récolte — à la ferme, au stockage, au transport et à la transformation — avant la distribution. Ensuite, 1,05 milliard de tonnes, soit 19 % de l’offre disponible pour les consommateurs, ont été gaspillées en 2022 dans les commerces, la restauration et les foyers, dont 60 % par les ménages. Les produits périssables souffrent le plus : 25,4 % des fruits et légumes sont perdus.56

Pertes entre récolte et distribution, par groupe de produits (2023)5

Fruits et légumes25,4 %
Viande et produits animaux14,0 %
Racines, tubercules, oléagineux12,3 %
Céréales et légumineuses8,4 %

Afrique subsaharienne 23,0 % · Asie de l’Est et du Sud-Est 13,9 % · Amérique du Nord et Europe 10,0 %

Ravageurs et maladies

La FAO estime que jusqu’à 40 % de la production agricole mondiale est perdue chaque année à cause des ravageurs. Les maladies des plantes coûtent plus de 220 milliards de dollars par an à l’économie mondiale et les insectes envahissants au moins 70 milliards — et le réchauffement pousse les ravageurs vers de nouvelles régions.7

jusqu’à 40 %

de la production perdue chaque année à cause des ravageurs

>220 Md$

coût annuel des maladies des plantes

≥70 Md$

coût annuel des insectes envahissants

La faim recule — lentement

645 millions de personnes (7,8 %) ont souffert de faim chronique en 2025, contre 8,6 % en 2022 — troisième année de baisse consécutive. Mais 2,1 milliards de personnes vivent une insécurité alimentaire modérée ou grave, 2,7 milliards n’ont pas les moyens d’une alimentation saine, et l’Afrique compte désormais plus de personnes souffrant de la faim (309 millions) que l’Asie. À ce rythme, 510 à 520 millions auront encore faim en 2030.4

645 M

personnes en faim chronique (2025)

2,1 Md

en insécurité alimentaire modérée ou grave

2,7 Md

sans accès financier à une alimentation saine

Un tiers des émissions mondiales

Les systèmes agroalimentaires ont émis 16,5 Gt CO₂-éq en 2023, soit 32 % des émissions humaines. La moitié vient de l’exploitation elle-même (élevage, engrais, riz, énergie à la ferme), un tiers de l’amont et de l’aval, un cinquième du défrichement. Réduire les pertes et la surfertilisation réduit aussi les émissions.8

Émissions des systèmes agroalimentaires par étape, 2023 (Gt CO₂-éq)8

  • Exploitation (cultures, élevage) — 49 %
  • Amont et aval (énergie, transformation, transport, déchets) — 32 %
  • Changement d’usage des sols (déforestation) — 19 %

Plus de bouches, moins de marge

La population mondiale a atteint 8,2 milliards en 2025 et devrait culminer vers 10,3 milliards au milieu des années 2080. L’essentiel de la nourriture supplémentaire devra venir des terres et de l’eau déjà utilisées — en produisant plus par hectare et par mètre cube.112

8,2 Md

habitants en 2025

≈10,3 Md

pic projeté, milieu des années 2080

02

Produits essentiels : qui produit la nourriture du monde

Onze produits qui nourrissent le monde et comptent pour la Tunisie. Choisissez-en un pour voir les premiers producteurs en 2024, la place de la Tunisie et le levier IA adapté.

Olives — Premiers producteurs, 2024 (tonnes)2

Espagne8,3 M t · 32,5 %
Turquie3,8 M t · 14,7 %
Italie2,3 M t · 9,0 %
Portugal1,3 M t · 5,2 %
Égypte1,3 M t · 5,0 %
Maroc1,1 M t · 4,2 %
Tunisie1,1 M t · 4,1 %
Algérie913,2 k t · 3,6 %
Voir les données
PaystonnesPart
Espagne8 310 25032,5 %
Turquie3 750 00014,7 %
Italie2 299 6609,0 %
Portugal1 340 8205,2 %
Égypte1 269 7965,0 %
Maroc1 079 8744,2 %
Tunisie1 056 2284,1 %
Algérie913 2433,6 %
Monde25 551 898100 %

Production mondiale, 2024

25,6 M t

Rang de la Tunisie

#7

sur 58 pays producteurs

Tunisie, 2012–2024 (tonnes)

Pourquoi c’est important

Culture phare : environ 1,96 million d’ha et 102 millions d’arbres, surtout en sec — d’où des récoltes de 376 000 t à 2 Mt.217

Où l’IA et l’IoT aident

Pièges connectés contre la mouche de l’olive, irrigation déficitaire pilotée, prévision de récolte et de rendement en huile.

03

Tunisie : une économie agricole à court d’eau

L’agriculture pèse 10,3 % du PIB tunisien et 12,5 % des emplois, et utilise les trois quarts de l’eau du pays. La Tunisie prélève désormais 98 % de son eau douce renouvelable chaque année : chaque tonne de nourriture en plus doit être gagnée par l’efficacité.1

10,3 %

du PIB vient de l’agriculture, forêt et pêche (2025)1

12,5 %

des emplois sont agricoles (2025)1

75,5 %

des prélèvements d’eau vont à l’agriculture (2022)1

98,1 %

de l’eau douce renouvelable prélevée chaque année (2022)1

Eau : sous le seuil de pénurie absolue

Eau douce renouvelable interne par habitant, 2022 (m³/an)1

Égypte9 m³
Israël80 m³
Tunisie346 m³
Pays-Bas621 m³
Maroc777 m³
Inde1 014 m³
Chine1 992 m³
Espagne2 327 m³

Moyenne mondiale : 5 393 m³. L’Égypte, Israël et les Pays-Bas paraissent bas car ils dépendent d’eaux venues de l’étranger (Nil, Rhin) ou du dessalement.

Taux de remplissage national des barrages, tel que publié (%)2021

La capacité totale est d’environ 2,3 milliards de m³ (calculée : 1 075 millions de m³ = 46 %). L’ONAGRI a cessé son bulletin quotidien en octobre 2025.

Voir les données
Date%
20 sept. 202422,7 %
20 janv. 202531,4 %
28 mai 202541,1 %
25 août 202530,9 %
10 oct. 202527,4 %
23 juin 202660,0 %
23 oct. 202646,0 %
  • Les nappes profondes sont exploitées à 133 % de leur ressource renouvelable (2020, contre 119 % en 2015), et l’eau souterraine alimente 55 % des surfaces irriguées.22
  • Les périmètres irrigués couvrent 442 500 ha (2023) — environ 8 % des terres agricoles — mais produisent près de 37 % de la valeur de la production agricole.2324
  • L’ONAS a traité 295,7 millions de m³ d’eaux usées en 2024, mais seulement 11,3 millions (3,8 %) sont allés à l’agriculture. Israël réutilise environ 86 % de ses eaux usées traitées en irrigation. Objectif tunisien : plus de 80 % de réutilisation d’ici 2050.253126
  • Le dessalement d’eau de mer atteint environ 250 000 m³ par jour depuis la mise en service de Sousse en septembre 2026 (avec Djerba, Zarat et Sfax) — soit environ 91 millions de m³ par an.27

Céréales : une dépendance structurelle aux importations

En 2023, la sécheresse a réduit la récolte de blé à 470 000 t alors que les importations atteignaient 1,89 Mt — environ 80 % de l’offre de blé. Les récoltes sont remontées à environ 1,7 Mt de céréales en 2025 et 1,8 Mt estimées en 2026, mais les besoins d’importation de blé pour 2026/27 restent prévus autour de 1,8 Mt.2328

Blé en Tunisie : production nationale et importations (tonnes)23

  • Production
  • Importations

80 % = importations ÷ (production + importations), 2023, calculé. Les importations 2024 ne sont pas encore dans FAOSTAT.

Voir les données
AnnéeProductionImportations
20121 523 0002 114 000
2013975 0001 868 000
20141 513 0002 165 000
2015913 0002 475 000
2016927 0002 834 000
20171 104 0002 498 000
20181 075 0002 220 000
20191 455 0002 361 000
20201 042 0002 437 000
20211 193 0002 368 000
20221 135 0002 158 000
2023470 0001 889 000
20241 150 000—

Huile d’olive : de classe mondiale, à la merci de la pluie

La Tunisie a produit 340 000 t en 2024/25 (+55 %, 3e mondiale derrière l’Espagne et la Turquie), et environ 450 000 t sont prévues pour 2025/26 — de quoi passer 2e. Sur dix mois de 2025/26, les exportations ont atteint 381 200 t pour 4,78 milliards de dinars, dont 56,6 % vers l’UE. Mais entre 2010 et 2023, la production a oscillé entre 112 000 et 400 000 t : en oliveraie pluviale, le rendement, c’est la météo.1314152

Production d’huile d’olive en Tunisie, années civiles (tonnes)2

Voir les données
Annéetonnes
2010174 600
2011112 400
2012192 600
2013188 500
2014179 700
2015301 400
2016140 800
2017188 600
2018278 300
2019239 500
2020399 900
2021144 200
2022235 200
2023210 000

Premiers producteurs d’huile d’olive, campagne 2024/25 (tonnes)13

Espagne1,4 M t · 40 %
Turquie505 k t · 14 %
Tunisie340 k t · 10 %
Grèce250 k t · 7 %
Italie248 k t · 7 %
Portugal177 k t · 5 %

Total mondial : 3,57 Mt (provisoire).

Dattes : croissance, export — et vulnérabilité

La production a doublé depuis 2012 pour atteindre 400 000 t en 2024, et la récolte 2025/26 est estimée à environ 404 000 t. Les exportations ont dépassé 1 milliard de dinars pour la première fois en 2025/26. Deux menaces pèsent sur les oasis : des nappes pompées au-delà de leur recharge (133 % pour les nappes profondes au niveau national en 2020) et le charançon rouge du palmier, signalé en Tunisie depuis 2011.219182230

Dattes en Tunisie : production et exportations (tonnes)23

  • Production
  • Exportations
Voir les données
AnnéeProductionExportations
2012192 000101 000
2013195 000106 000
2014199 00087 000
2015223 000103 000
2016241 000114 000
2017260 000104 000
2018305 000126 000
2019289 000114 000
2020332 000119 000
2021345 000120 000
2022369 000130 000
2023387 150130 000
2024400 219—

04

Comparaison : ce que font les leaders

Dix pays — la Tunisie, ses voisins, les géants et les pionniers de l’agriculture mondiale — sur les mêmes indicateurs de la Banque mondiale. Choisissez un indicateur.

Stress hydrique (prélèvements ÷ eau douce disponible) (%)1

ODD 6.4.2. Au-delà de 100 % : on prélève plus que la ressource renouvelable (nappes fossiles, dessalement, Nil venant de l’amont).

Égypte141,2 %
Israël132,0 %
Tunisie98,1 %
Inde66,5 %
Maroc50,8 %
Espagne43,3 %
Chine41,5 %
États-Unis28,2 %
Pays-Bas16,7 %
Brésil1,5 %
Voir les données
PaysValeurAnnée
Égypte141,2 %2022
Israël132,0 %2021
Tunisie98,1 %2022
Inde66,5 %2022
Maroc50,8 %2022
Espagne43,3 %2022
Chine41,5 %2022
États-Unis28,2 %2022
Pays-Bas16,7 %2022
Brésil1,5 %2022

Une leçon par pays

Tunisie

Prélève 98 % de son eau renouvelable chaque année ; son rendement céréalier (1,9 t/ha) est inférieur à la moitié de la moyenne mondiale (4,2 t/ha).1

Maroc

Environ 850 000 ha équipés en goutte-à-goutte en 2024, objectif 1 million d’ha en 2030 — mais l’agriculture prend encore 88 % des prélèvements d’eau.331

Égypte

Prélève 141 % de sa propre eau renouvelable — elle dépend du Nil venu de l’amont — et c’est le 2e producteur mondial de dattes (1,75 Mt).12

Espagne

Premier producteur mondial d’huile d’olive : 1,42 Mt en 2024/25, environ 40 % de la production mondiale.13

Israël

Utilise environ 86 % de ses eaux usées traitées pour l’irrigation — la plus forte part au monde — et crée 250 $ de PIB par m³ prélevé, 20 fois la Tunisie.311

Pays-Bas

A exporté 137,5 milliards d’euros de produits agricoles en 2025 (dont 88,4 milliards produits sur place), alors que l’agriculture ne prend que 3 % des prélèvements d’eau.321

États-Unis

Le guidage automatique couvrait 58 % des surfaces de maïs dès 2016 ; la pulvérisation par caméra See & Spray a couvert 5 millions d’acres en 2025 avec environ 50 % d’herbicide en moins.3536

Brésil

Produit 36 % du soja et 23 % des oranges du monde ; l’alimentation représente 41 % des exportations de marchandises.21

Inde

Pompe 251 km³ d’eau souterraine par an — plus du quart du total mondial, dont 89 % pour l’agriculture — et l’agriculture emploie 42 % des travailleurs.341

Chine

Produit 21 % des céréales et un tiers des tomates du monde, avec 393 kg d’engrais par hectare — près de trois fois la moyenne mondiale.21

05

Huit solutions IA + IoT qui ont fait leurs preuves

Placées selon leur impact potentiel en Tunisie et leur faisabilité pour un studio logiciel travaillant avec des partenaires matériels. Le placement est notre appréciation ; chaque preuve est sourcée.
  • Éprouvé à grande échelle
  • En déploiement
  • Stade pilote
Notre appréciation
Faisabilité pour nous
Impact en Tunisie
Moyen
Élevé
Très élevé
Très élevé
Jumeau numérique des nappes et des barrages
Pilotage intelligent de l’irrigation
Élevé
Réseau d’alerte précoce contre les ravageursPrévision des rendements et des récoltes
Suivi de la chaîne du froid et du stockageAssistant agricole en darija et en français
Moyen
Diagnostic des maladies par photoTri qualité et traçabilité
Éprouvé à grande échelleImpact en Tunisie 5/5 · Faisabilité pour nous 5/5 (Notre appréciation)

Pilotage intelligent de l’irrigation

Problème
On irrigue par habitude ou selon le tour d’eau, pas selon les besoins du sol et de la plante.
Fonctionnement
Sondes d’humidité et compteurs, météo locale et évapotranspiration satellitaire (FAO WaPOR à 100 m ; 20 m sur Jendouba et Kairouan) alimentent un modèle qui indique à chaque exploitation quand et combien irriguer — par WhatsApp ou en pilotant directement la vanne.
Preuves
Les systèmes pilotés par capteurs ont économisé 20 à 41,5 % d’eau par rapport à l’irrigation traditionnelle dans les essais publiés ; le goutte-à-goutte apporte environ 90 % de l’eau à la plante contre environ 60 % en gravitaire. Attention : l’économie ne profite à la nappe que si les volumes alloués sont plafonnés — sinon la surface irriguée s’étend.38101145
Où en Tunisie
Oliveraies irriguées (Sfax, Kairouan), oasis (Kébili, Tozeur), périmètres maraîchers (Cap Bon, Sidi Bouzid).
Ce que nous construirions
Tableau de bord et conseiller WhatsApp, kit de capteurs LoRaWAN, modèle d’irrigation calibré par culture.
Indicateur de succès
m³ par tonne récoltée ; kWh de pompage par hectare
En déploiementImpact en Tunisie 5/5 · Faisabilité pour nous 3/5 (Notre appréciation)

Jumeau numérique des nappes et des barrages

Problème
Les nappes profondes sont exploitées à 133 % de leur recharge et le bulletin national des barrages s’est arrêté en octobre 2025 : on décide sans données en temps réel.
Fonctionnement
Compteurs connectés sur les puits, piézomètres et télémesure des barrages alimentent un modèle unique qui prévoit les réserves, signale la surexploitation et simule les règles d’allocation pour les CRDA et les GDA.
Preuves
Le remplissage des barrages est passé de 22,7 % (septembre 2024) à environ 60 % (juin 2026), puis 46 % (octobre 2026) ; l’exploitation des nappes profondes est passée de 119 % (2015) à 133 % (2020). Les données ouvertes WaPOR de la FAO couvrent déjà tout le pays à 100 m.20212245
Où en Tunisie
Nappes de Kairouan, Sidi Bouzid et Kébili ; système de barrages du Nord.
Ce que nous construirions
Plateforme de données, modèles de prévision et tableau de bord public, avec le ministère et les CRDA.
Indicateur de succès
Erreur de prévision des réserves ; volume de pompage non comptabilisé détecté
En déploiementImpact en Tunisie 4/5 · Faisabilité pour nous 4/5 (Notre appréciation)

Réseau d’alerte précoce contre les ravageurs

Problème
Jusqu’à 40 % des récoltes sont perdues à cause des ravageurs, et l’on traite au calendrier plutôt que selon la pression réelle.
Fonctionnement
Des pièges à caméra comptent automatiquement les mouches de l’olive ; des capteurs acoustiques entendent les larves du charançon rouge dans les troncs ; un modèle transforme comptages et météo en alerte « traiter / ne pas traiter » par zone.
Preuves
Un piège électronique bon marché a identifié la mouche de l’olive avec 89 à 94,5 % de précision ; la détection acoustique par fibre optique a repéré des larves de charançon de moins de trois semaines avec environ 97 % de précision ; la pulvérisation ciblée par caméra a réduit l’herbicide d’environ 50 % sur 5 millions d’acres en 2025.4041367
Où en Tunisie
La ceinture oléicole (Sfax, Sousse, Mahdia) ; les oasis ; les palmiers d’ornement du Grand Tunis, où le charançon a été détecté en 2011.
Ce que nous construirions
Réseau de pièges et de capteurs, modèles image et son entraînés sur des données tunisiennes, carte d’alerte régionale.
Indicateur de succès
Traitements par saison ; part de fruits piqués à la récolte
Stade piloteImpact en Tunisie 3/5 · Faisabilité pour nous 4/5 (Notre appréciation)

Diagnostic des maladies par photo

Problème
Les maladies sont repérées tard, et les vulgarisateurs ne peuvent pas visiter chaque exploitation.
Fonctionnement
L’agriculteur envoie une photo ; un modèle de vision propose la maladie probable et l’action recommandée, et les cas incertains vont à un agronome.
Preuves
Un modèle d’apprentissage profond atteint 99,35 % de précision sur des images de laboratoire — mais à peine plus de 31 % sur des photos prises dans d’autres conditions. Leçon : un modèle ne vaut que par ses données de terrain locales.39
Où en Tunisie
Périmètres de tomate et de pomme de terre, vergers d’agrumes, oliveraies.
Ce que nous construirions
Une base d’images de terrain tunisiennes avec les instituts de recherche, un bot de diagnostic WhatsApp et une file de validation par agronome.
Indicateur de succès
Précision sur photos de terrain tunisiennes ; jours entre premier symptôme et traitement
En déploiementImpact en Tunisie 4/5 · Faisabilité pour nous 4/5 (Notre appréciation)

Prévision des rendements et des récoltes

Problème
Appels d’offres d’importation et contrats d’export sont décidés avant de connaître la taille de la récolte.
Fonctionnement
Les images Sentinel-2 (10 m, tous les 5 jours), la pluie et l’humidité du sol alimentent des modèles qui estiment la production de céréales et d’olives par région des semaines avant la récolte.
Preuves
La récolte céréalière est passée de 612 000 t (2023) à 1,5 Mt (2024) et environ 1,8 Mt (estimation 2026), tandis que les besoins d’importation de blé restent proches de 1,8 à 2 Mt par an : chaque estimation précoce et fiable pèse sur la facture d’importation.22846
Où en Tunisie
Le grenier céréalier du Nord-Ouest (Béja, Jendouba, Siliana, Le Kef) ; les régions oléicoles, pour les exportateurs.
Ce que nous construirions
Un service de prévision régionale avec rapports mensuels pour les acheteurs publics, les moulins et les exportateurs.
Indicateur de succès
Erreur de prévision à 60 jours de la récolte
Éprouvé à grande échelleImpact en Tunisie 4/5 · Faisabilité pour nous 5/5 (Notre appréciation)

Suivi de la chaîne du froid et du stockage

Problème
Fruits et légumes perdent 25,4 % de leur volume entre récolte et distribution ; le seul manque de réfrigération coûte 12 % de la production alimentaire mondiale.
Fonctionnement
Des enregistreurs de température et d’humidité bon marché dans les entrepôts et les camions ; un modèle prédit la durée de conservation restante et alerte avant qu’un lot ne se gâte.
Preuves
Le PNUE et la FAO estiment que 526 millions de tonnes de nourriture (12 % de la production) sont perdues faute de réfrigération, et que les pays en développement pourraient en sauver 144 millions de tonnes par an avec une chaîne du froid au niveau des pays développés.425
Où en Tunisie
Stations de conditionnement de dattes, exportateurs d’agrumes et de légumes, marchés de gros.
Ce que nous construirions
Un kit d’enregistreurs prêt à l’emploi, un modèle de durée de conservation et des alertes dans l’application de l’exportateur.
Indicateur de succès
Part de lots refusés ; tonnes sauvées par saison
En déploiementImpact en Tunisie 3/5 · Faisabilité pour nous 4/5 (Notre appréciation)

Tri qualité et traçabilité

Problème
L’Espagne a acheté à elle seule 31,9 % des exportations tunisiennes d’huile d’olive en 2025/26 : prouver la qualité et l’origine, c’est garder plus de valeur en Tunisie.
Fonctionnement
Des caméras sur les lignes de conditionnement trient les dattes par calibre, couleur et défauts ; données de laboratoire et de capteurs prédisent la qualité de l’huile ; chaque lot reçoit un dossier numérique du verger à l’acheteur.
Preuves
Les exportations d’huile d’olive ont atteint 4,78 milliards de dinars en dix mois de 2025/26 et celles de dattes ont dépassé 1 milliard : chaque point de valeur gagné sur l’huile seule vaut environ 48 millions de dinars.151618
Où en Tunisie
Stations de conditionnement de dattes (Kébili, Tozeur), huileries et embouteilleurs (Sfax, Sousse).
Ce que nous construirions
Un module de tri par vision pour les lignes de conditionnement et un portail de traçabilité pour les acheteurs.
Indicateur de succès
Part vendue conditionnée ou sous marque ; prime de prix par kg
Stade piloteImpact en Tunisie 4/5 · Faisabilité pour nous 5/5 (Notre appréciation)

Assistant agricole en darija et en français

Problème
75 % des exploitations tunisiennes font moins de 10 ha — bien trop nombreuses pour qu’un agronome les visite une à une.
Fonctionnement
Un assistant vocal et texte sur WhatsApp répond en darija ou en français à partir de sources validées (guides du ministère, instituts de recherche, nos données capteurs) et transmet les questions difficiles à un expert humain.
Preuves
Farmer.Chat de Digital Green a touché plus de 15 000 agriculteurs et 300 000 questions dans quatre pays ; l’entraînement sur des données du domaine a fait passer le rappel des faits de 26,2 % à 50,3 %. Un chatbot générique ne suffit pas — c’est la validation locale qui fonctionne.434429
Où en Tunisie
Tout le pays, en commençant par une filière (olive ou dattes) et une région.
Ce que nous construirions
Un assistant à génération augmentée par récupération avec reconnaissance vocale en darija, une base de connaissances validée et un tableau de bord pour les experts.
Indicateur de succès
Part des réponses validées par des experts ; agriculteurs actifs par semaine

06

Simulateur : l’eau que l’irrigation intelligente pourrait libérer

L’agriculture a prélevé environ 2,9 milliards de m³ en Tunisie en 2022 (75,5 % de 3,86 milliards). Déplacez les curseurs pour voir ce que représenteraient un taux d’adoption et une économie par exploitation, face aux autres sources d’eau du pays.1
30 %
5 %100 %
20 %
10 %40 %

Eau libérée chaque année

175 millions de m³

  • 1,9× la production annuelle de toutes les usines de dessalement
  • 16 % de ce que contenaient les barrages le 23 octobre 2026

Formule : 2 916 millions de m³ × part équipée × économie. Suppose que les exploitations équipées consomment la moyenne nationale par hectare.1

Comparé aux autres sources (millions de m³ par an)272521

Libérée par l’irrigation intelligente175 millions de m³
Eaux usées traitées par l’ONAS (2024)295,7 millions de m³
Toutes les usines de dessalement91 millions de m³
Eaux usées traitées utilisées en agriculture (2024)11,3 millions de m³

La fourchette publiée pour les économies pilotées par capteurs est de 20 à 41,5 % : 20 % est une valeur prudente. L’économie ne recharge les nappes que si les volumes alloués sont plafonnés à leur niveau actuel ; sinon, l’eau libérée sert à irriguer de nouvelles terres.3811

calculé: 250 000 m³ × 365 = 91,3 millions de m³

07

Le marché : où sont l’argent et les ouvertures

L’agriculture apporte 4 750 milliards de dollars à l’économie mondiale (4 % du PIB), mais l’IA agricole n’est encore qu’un marché de quelques milliards — jeune, fragmenté et en forte croissance.14849

16,2 Md$

levées de fonds agri-foodtech en 2025, stables par rapport à 202447

9 Md$ · +7 %

sont allés aux startups de l’amont (exploitations et production alimentaire)47

−12 %

de transactions en moins qu’en 202447

Prévisions du marché de l’IA agricole (milliards de $)4849

  • Estimation 2024
  • Prévision 2030
BCC Research48TCAM 25,1 %
2,208,50
TechSci Research49TCAM 22,7 %
1,424,84
09 Md$

Deux cabinets, deux définitions : les prévisions 2030 vont de 4,8 à 8,5 Md$. À lire comme une tendance, pas comme un objectif.

Ce que cela signifie pour nous

  • Les clients solvables existent en Tunisie : exportateurs d’huile d’olive (4,78 milliards de dinars en dix mois), conditionneurs de dattes (plus d’un milliard de dinars) et l’État, qui doit encore importer environ 1,8 Mt de blé par an.151828
  • Les données sont ouvertes : données satellitaires sur l’eau (WaPOR, 20 m sur Jendouba et Kairouan), imagerie (Sentinel-2, 10 m tous les 5 jours) et statistiques Banque mondiale / FAO sont réutilisables.45461
  • Les investisseurs privilégient l’amont, les solutions au champ (+7 % en 2025 alors que le total stagne) — précisément là où se situent les outils pour l’eau et les ravageurs.47
  • Notre rôle est la couche logicielle — plateforme de données, modèles, applications et canaux WhatsApp en arabe, français et anglais — avec des fabricants de capteurs, des instituts de recherche et les CRDA sur le terrain.

08

Feuille de route : commencer par l’eau

Trois phases, chacune finançant la suivante. L’eau d’abord : c’est la contrainte qui bloque la Tunisie et les preuves d’économie y sont les plus solides.

  1. 01 · 0–6 mois

    Le prouver sur deux exploitations

    • Pilote d’irrigation intelligente sur une oliveraie irriguée et une oasis
    • Kit de capteurs + données WaPOR et Sentinel-2 + conseils par WhatsApp
    • Situation de référence mesurée : m³ par tonne, énergie de pompage, rendement

  2. 02 · 6–18 mois

    Ajouter la deuxième couche

    • Réseau d’alerte mouche de l’olive et charançon rouge
    • Assistant agricole darija / français validé par des experts
    • Enregistreurs de chaîne du froid avec un exportateur de dattes ou d’agrumes

  3. 03 · 18–36 mois

    Passer à l’échelle régionale

    • Jumeau numérique des nappes et barrages avec le ministère et les CRDA
    • Prévisions régionales de récolte pour les importations de céréales et l’export d’huile
    • Tri qualité et traçabilité pour les exportateurs

Qui contacter en premier

  • Ministère de l’Agriculture — directions de l’eau et de l’irrigation
  • CRDA (commissariats régionaux au développement agricole)
  • ONAGRI (Observatoire national de l’agriculture)
  • INRAT et l’Institut de l’Olivier
  • ONH (Office national de l’huile) et GIFruits
  • GDA (groupements de développement agricole)
  • FAO Tunisie

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Sources et méthode

Chaque chiffre renvoie à sa source. Nous avons utilisé d’abord les statistiques primaires — les Indicateurs du développement dans le monde de la Banque mondiale (mis à jour le 8 octobre 2026) et FAOSTAT (version du 25 février 2026, données 2024) — puis les rapports des agences de l’ONU, des études à comité de lecture et les chiffres officiels tunisiens. Lorsque l’ONAGRI ou un ministère n’a publié que par voie de presse, l’article est cité et marqué « presse ».

Précautions : FAOSTAT compte en années civiles et le Conseil oléicole international en campagnes (octobre–septembre), d’où des chiffres d’huile d’olive différents. Les indicateurs pays utilisent la dernière année disponible pour chacun (2021–2025). Les prévisions de taille de marché des cabinets d’études reposent sur des définitions différentes et sont présentées comme une fourchette. Le placement des solutions est l’appréciation de LazaarWorks.

Toutes les sources

  1. 1World Development Indicators (API), indicators ER.H2O.FWAG.ZS, ER.H2O.FWST.ZS, ER.H2O.INTR.PC, ER.GDP.FWTL.M3.KD, ER.H2O.FWTL.K3, AG.YLD.CREL.KG, AG.CON.FERT.ZS, NV.AGR.TOTL.ZS, NV.AGR.TOTL.CD, SL.AGR.EMPL.ZS, SN.ITK.DEFC.ZS, TX/TM.VAL.FOOD.ZS.UNWorld Bank · Updated 2026-10-08 · Donnée primaireDernière année disponible par pays (2021–2025). Les indicateurs d’eau viennent de FAO AQUASTAT ; la sous-alimentation de la FAO, affichée « <2,5 % » sous le seuil publié.
  2. 2FAOSTAT — Production: Crops and livestock products (data year 2024), via Our World in DataFAO · Release 2026-02-25 · Donnée primaireVolumes par année civile, en tonnes. L’huile d’olive s’arrête à 2023 dans cette version.
  3. 3FAOSTAT — Food Balances: imports and exports (to 2023), via Our World in DataFAO · Release 2026-02-25 · Donnée primaire
  4. 4The State of Food Security and Nutrition in the World 2026 (SOFI)FAO, IFAD, UNICEF, WFP, WHO · July 2026 · Rapport officiel
  5. 5SDG indicator 12.3.1(a) — Global Food Loss IndexFAO · 2025 (data year 2023) · Donnée primaire
  6. 6Food Waste Index Report 2024UNEP & WRAP · 2024-03-27 · Rapport officiel
  7. 7Climate change fans spread of pests and threatens plants and crops — scientific reviewFAO · 2021 · Rapport officiel
  8. 8FAOSTAT Analytical Brief 115 — Greenhouse gas emissions from agrifood systems, 2001–2023FAO · October 2025 · Rapport officiel
  9. 9The State of the World’s Land and Water Resources for Food and Agriculture 2021 (SOLAW) — facts and figuresFAO · 2021 · Rapport officiel
  10. 10Irrigation Water Management, Training Manual 4 — Annex I: Irrigation efficienciesFAO · 1989 · Rapport officiel
  11. 11Does improved irrigation technology save water? A review of the evidenceFAO · 2017 · Rapport officiel
  12. 12World Population Prospects 2024 — press releaseUN DESA · 2024-07-11 · Rapport officiel
  13. 13Olive sector statistics, December 2025, and forecastsInternational Olive Council · December 2025 · Donnée primaireCampagnes (octobre–septembre). Chiffres 2024/25 provisoires.
  14. 14Tunisia set to become the world’s second-largest olive oil producer in 2025/26CMB, citing the IOC · 2025 · Industrie
  15. 15Huile d’olive : des recettes records pour la saison 2025/2026La Presse (ONAGRI data) · 2026-09-22 · Presse (chiffres officiels)
  16. 16Huile d’olive : la Tunisie exporte vers plus de 82 paysLa Presse (ONAGRI data) · 2026-09-23 · Presse (chiffres officiels)
  17. 17Indicateurs de l’huile d’olive en TunisieAPIA (DGPA data) · 2021 · Rapport officiel
  18. 18Dattes : les exportations tunisiennes dépassent pour la première fois le milliard de dinarsLa Presse · 2026-09-26 · Presse (chiffres officiels)
  19. 19Tunisie | Récolte de dattes en hausse de 16,3 %Kapitalis · 2026-03-12 · Presse (chiffres officiels)
  20. 20Dam fill rates: Managers 2024-09-20 · AllAfrica 2025-01-20 · Managers 2025-05-28 & 2025-08-26 · La Presse 2025-10-11 · Business News 2026-06-23Tunisian press (ONAGRI / Ministry of Agriculture data) · 2024–2026 · Presse (chiffres officiels)L’ONAGRI a cessé son bulletin quotidien des barrages en octobre 2025 : les points récents viennent de déclarations du ministère relayées par la presse.
  21. 21Barrages : réserves d’environ 1,075 milliard de m³ au 23 octobre 2026Tuniscope (Ministry of Agriculture data) · 2026-10-24 · Presse (chiffres officiels)
  22. 22Groundwater exploitation rates and irrigated area supplied by groundwater in TunisiaCahiers Agricultures (citing MARHP 2021) · 2024 · Étude scientifique
  23. 23Déficit hydrique, agriculture irriguée : le recours aux eaux usées traitées est devenu une nécessitéTunisie Numérique (observatory data) · 2024 · Presse (chiffres officiels)
  24. 24Irrigation project kicks off in TunisiaFruitnet · 2019 · Presse (chiffres officiels)
  25. 25Tunisie | Vers une utilisation sûre des eaux usées traitées en agricultureKapitalis (Rapport national sur l’eau 2024) · 2026-06-23 · Presse (chiffres officiels)
  26. 26Vers la réutilisation de plus de 80 % des eaux usées traitées à l’horizon 2050AllAfrica / La Presse · 2026-08-11 · Presse (chiffres officiels)
  27. 27Une station de dessalement de 50 000 m³ par jour inaugurée à SousseLa Presse · 2026-10-16 · Presse (chiffres officiels)Djerba (50 000 m³/j), Zarat (50 000) et Sfax (100 000) étaient déjà en service ; Sousse porte le total à environ 250 000 m³/j.
  28. 28Country Brief — TunisiaFAO GIEWS · 2026-08-26 · Rapport officiel
  29. 29Fiche pays Tunisie — les politiques agricoles à travers le mondeFrench Ministry of Agriculture · 2014 · Rapport officiel
  30. 30Le charançon rouge tue en silence nos palmiersKapitalis · 2016-01-18 · Presse (chiffres officiels)
  31. 31Israel bets on recycled water to meet its growing thirstNPR / WFDD (Israel Water Authority figures) · 2023 · Presse (chiffres officiels)
  32. 32Value of agricultural exports up by over 8 percent in 2025CBS Statistics Netherlands & WUR · January 2026 · Rapport officiel
  33. 33Morocco to expand water-saving irrigation to one million hectares by 2030Morocco World News (Ministry of Agriculture figures) · 2024-07 · Presse (chiffres officiels)
  34. 34UN World Water Development Report 2022 — Groundwater: making the invisible visibleUN-Water / UNESCO · 2022 · Rapport officiel
  35. 35Precision Agriculture in the Digital Era: Recent Adoption on U.S. Farms (EIB-248)USDA Economic Research Service · 2023 · Rapport officiel
  36. 36Customers use See & Spray technology across 5 million acres in 2025John Deere · 2025-11-04 · Industrie
  37. 37Precision ag leads to reductions in fertilizer, herbicide and water useAEM (Association of Equipment Manufacturers), via Farms.com · 2025-09-10 · Industrie
  38. 38Review of smart irrigation systems — water savings by control typeJournal of Water and Sustainable Development (Ferdowsi University of Mashhad) · 2024 · Étude scientifique
  39. 39Using deep learning for image-based plant disease detectionMohanty, Hughes & Salathé — Frontiers in Plant Science · 2016 · Étude scientifique
  40. 40Low-cost real-time electronic trap for the olive fruit fly (Bactrocera oleae)Molina-Rotger et al. — Frontiers in Plant Science · 2023 · Étude scientifique
  41. 41CNN-aided optical fiber distributed acoustic sensing for early detection of red palm weevil: a field experimentAshry et al. — Sensors · 2022 · Étude scientifique
  42. 42Sustainable Food Cold Chains: Opportunities, Challenges and the Way ForwardUNEP & FAO · 2022-11 · Rapport officiel
  43. 43Farmer.Chat: Scaling AI-powered agricultural services for smallholder farmersDigital Green — arXiv · 2024 · Étude scientifique
  44. 44DG-EVAL: evaluating agricultural answers against expert ground truthDigital Green — arXiv · 2026-03 · Étude scientifique
  45. 45WaPOR v3 — remote sensing for water productivity (300 m global · 100 m Africa & Near East · 20 m Jendouba, Kairouan)FAO · 2023–2025 · Donnée primaire
  46. 46Sentinel-2 — 10 m multispectral imagery, 5-day revisitESA Copernicus · 2024 · Donnée primaire
  47. 47Global AgriFoodTech Investment Report 2026AgFunder · 2026-03-18 · Industrie
  48. 48AI in Agriculture: Global Markets (2025–2030)BCC Research · 2025 · Industrie
  49. 49Global AI in Agriculture Market, 2020–2030TechSci Research · 2025 · Industrie